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食譜:比亞尼雞肉飯

  • 【做 法】
  • 1.將土雞洗淨剁小塊,汆燙去血水後洗淨瀝乾;長米洗淨瀝乾;小荳蔻拍破,備用。
  • 2.熱鍋,倒入沙拉油,放入作法1的土雞肉塊及比亞尼咖哩粉,以小火炒香,加水、鹽和細砂糖調味,煮至雞肉熟後撈出雞肉備用。
  • 3.將作法2鍋中剩餘的雞汁(約1.2杯的量,若不足則加少量水補足)、作法1的長米及小荳蔻、肉桂棒、丁香和奶油拌勻,放入電鍋內煮熟。
  • 4.將作法3的香料飯翻鬆,拌入葡萄乾、腰果,食用時佐以小蕃茄、燙熟青豆莢及作法2的雞肉即可。
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