食譜:比亞尼雞肉飯:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 仿土雞 1/4隻
• 洋蔥末 2大匙
• 沙拉油 1大匙
• 水 200㏄
• 小蕃茄 適量
• 青豆莢 適量
• 比亞尼飯材料：
  長米 1杯
• 奶油 適量
• 小荳蔻 3粒
• 肉桂棒 1根
• 丁香 3粒
• 葡萄乾 1大匙
• 腰果 2大匙

• 【調 味 料】
• 比亞尼咖哩粉 4大匙
• 鹽 1又1/2茶匙
• 細砂糖 1茶匙

• 
  【做　法】
• 1.將土雞洗淨剁小塊，汆燙去血水後洗淨瀝乾；長米洗淨瀝乾；小荳蔻拍破，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入沙拉油，放入作法1的土雞肉塊及比亞尼咖哩粉，以小火炒香，加水、鹽和細砂糖調味，煮至雞肉熟後撈出雞肉備用。
  
• 3.將作法2鍋中剩餘的雞汁（約1.2杯的量，若不足則加少量水補足）、作法1的長米及小荳蔻、肉桂棒、丁香和奶油拌勻，放入電鍋內煮熟。
  
• 4.將作法3的香料飯翻鬆，拌入葡萄乾、腰果，食用時佐以小蕃茄、燙熟青豆莢及作法2的雞肉即可。

上線日期:2/4/2010