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食譜:馬來咖哩雞麵

  • 【做 法】
  • 1.仿土雞洗淨剁小塊,汆燙去血水後洗淨撈起瀝乾,備用。
  • 2.馬鈴薯去皮切滾刀塊;洋蔥切片,備用。
  • 3.將香茅去外皮,取根部1/3處切片,和蒜仁、紅蔥頭放入調理機混合打成泥。
  • 4.熱鍋,倒入沙拉油,放入作法3的香料泥及南洋肉類咖哩粉,以小火炒香。
  • 5.再放入作法1的雞塊,續炒3分鐘,加入水,轉中火煮滾後,再加入作法2的馬鈴薯塊,轉小火續煮10分鐘。
  • 6.最後加入鹽、細砂糖調味煮5分鐘,再加入作法2的洋蔥片和椰奶煮3分鐘,食用時淋在麵上即可。
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