食譜:蔥油雞(10):www.ytower.com.tw

食譜:蔥油雞(10)
  • 【調 味 料】
  • 1茶匙
  • 雞粉 1/4茶匙

  • 【做 法】
  • 1.土雞洗淨、吸乾水份,備用。
  • 2.蔥、薑、辣椒分別切絲,泡冷水約5分鐘,再撈起瀝乾,備用。
  • 3.取一湯鍋,裝入半鍋水,再加入薑片、蔥段煮滾,放入作法1的土雞,轉小火泡煮約30分鐘後取出待涼,備用。
  • 4.取作法3大匙雞湯,加入鹽、雞粉拌勻成調味汁,備用。
  • 5.將作法3的雞待涼後剁塊盛入盤內,再淋上作法4的調味汁,接著擺上作法2的材料,最後將1又1/2大匙的沙拉油以小火加熱後,淋在最上頭即可。
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