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食譜:香煎蘑菇雞排

  • 【做 法】
  • 1.將甜豆摘去頭尾老絲後洗淨;小蕃茄洗淨對切;玉米筍洗淨斜切對半,備用。
  • 2.將作法1所有材料汆燙約2分鐘,並撒入少許鹽、沙拉油,備用。
  • 3.大雞腿去骨成雞腿排,加入所有醃料拌勻,備用。
  • 4.熱鍋,加入2大匙沙拉油,放入作法2的雞腿排,將兩面以小火各煎約8分鐘,至金黃熟透後取出、切塊,備用。
  • 5.將蒜末、蘑菇片放入作法4鍋內略炒至金黃,備用。
  • 6.取一盤,盛入作法4的雞腿排、擺上作法5的蒜末、蘑菇片,再佐以作法2的蔬菜即可。
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