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食譜:芋頭煲嫩雞

  • 【做 法】
  • 1.芋頭去皮切大塊;土雞腿切塊;紅蘿蔔去皮切塊;芥菜梗切塊,備用。
  • 2.熱油鍋,倒入稍多的油,待油溫熱至150℃,放入芋頭快略炸至變色,取出瀝油備用。
  • 3.作法2鍋中留少許油,放入辣椒片、蔥段、蒜頭爆香,放入芋頭塊、紅蘿蔔塊炒香,加入雞肉炒勻。
  • 4.將作法3移入砂鍋中,加入芥菜梗、金針菇、所有放入調味料,以小火燜煮至收汁即可。
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