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食譜:鹹魚雞丁豆腐煲

  • 【做 法】
  • 1.鹹魚、豆腐、雞胸肉切丁狀;花豆泡水;紅蘿蔔切片,備用。
  • 2.熱鍋,倒入稍多的油,待油溫熱120℃,至放入作法的鹹魚與雞丁炸至表面變色,取出瀝油備用。
  • 3.作法2鍋中留少許油,放入薑片、蒜苗段爆香,再放入豆腐丁、花豆、鴻禧菇與紅蘿蔔片炒勻。
  • 4.加入所有調味料轉小火燜煮5分鐘,以太白粉水勾芡即可。
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