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食譜:黃金油雞
  • 【調 味 料】
  • 適量
  • 米酒 2大匙

  • 【做 法】
  • 1.取一大湯鍋,加入水以中火煮滾後,放入蔥段、薑片,備用。
  • 2.土雞洗淨,整隻雞完全放入作法1的大湯鍋中,再拉上、放入連續三次,蓋上鍋蓋煮約25分鐘,關火後燜約15分鐘。
  • 3.將作法2的土雞撈起瀝乾水分,在表面抹上米酒與鹽,待微涼後即可剁塊,加入蔥絲、辣椒絲。
  • 4.另熱一鍋,加入沙拉油燒熱,淋在作法3的蔥絲、辣椒絲上即完成。
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