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食譜:香滷棒棒腿(1)

  • 【做 法】
  • 1.將棒棒腿洗淨、汆燙後撈起備用。
  • 2.將薑切片;青蔥切段;洋蔥切成大片狀備用。
  • 3.取一湯鍋,加入1大匙沙拉油,加入作法2所有材料及紅辣椒,以中火爆香。
  • 4.加入所有的調味料拌炒,再加入作法1的棒棒腿,蓋上鍋蓋,以中小火滷約15分鐘至軟爛即可。
  • 【備 註】
  • 將棒棒腿先汆燙備用,可以去除雞肉的血水與雜質,並讓雞肉稍微熟化,再將棒棒腿入鍋與已炒香的食材一起滷煮,滾沸後記得要蓋上鍋蓋,並且改轉成中小火,讓鍋內的熱氣充份循環,幫助棒棒腿快速軟爛又入味。
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