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食譜:冰鎮雞腳

  • 【做 法】
  • 1.先將雞腳放入滾水中汆燙去除血水,約煮5分鐘後撈起撈起泡入冰水中。
  • 2.將作法1的雞腳剪去指甲備用。
  • 3.取一鍋,加入水、蔥段、八角、月桂葉、紅辣椒、蒜頭、調味料和作法2的雞腳,煮至滾沸後再以小火慢滷約30分鐘至入味即可熄火。
  • 4.待作法3微涼後取出,均勻的刷上少許香油,冷卻後再裝入保鮮盒,放入冰箱冷藏至冰涼即可。
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