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食譜:冰滷小棒腿

  • 【做 法】
  • 1.取一鍋,加入少許油(材料外)燒熱,放入蔥段、薑片先爆香,再加入八角、白胡椒粒炒香。
  • 2.續於作法1的鍋內加入其餘的材料後,煮約15分鐘至香味散發出即可。
  • 3.小棒腿洗淨後放入滾水中汆燙,接著泡入冰水中冰鎮,再撈起瀝乾備用。
  • 4.另起一鍋放入滷汁、小棒腿,煮滾後以小火滷約20分鐘至入味即可熄火冷卻。
  • 3.冷卻後裝入保鮮盒中,放入冰箱冷藏約1天即可食用。
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