食譜:香菇竹筍雞湯(1):www.ytower.com.tw

食譜:香菇竹筍雞湯(1)

  • 【做 法】
  • 1.雞肉洗淨,放入滾水中略汆燙後,撈起沖水搓洗乾淨,瀝乾備用。
  • 2.香菇洗淨,泡水備用。
  • 3.取鍋,放入作法1的雞肉、水和作法2的香菇,以大火煮至滾沸。
  • 4.改轉小火,並蓋上鍋蓋煮約50分鐘,再加入調味料拌勻即可。
  • 【備 註】
  • *好喝雞湯首重材料新鮮,特別是燉煮的主角「雞肉」,煮出來的湯頭才會鮮美。另外,如果選擇脂肪含量較低的雞肉,或是去除一些多餘的脂肪,煮出來的湯頭會比較不油膩。
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