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食譜:鮮魚湯

  • 【做 法】
  • 1.鱸魚洗淨,切塊備用。
  • 2.取鍋,加入水煮滾後,放入作法1的鱸魚塊、薑絲和蔥段煮熟,加入調味料拌勻,盛入碗中。
  • 【備 註】
  • *「薑絲鮮魚湯」可說是魚湯的代表作,以湯頭鮮美、魚肉細緻為特色。魚依體型可分整尾烹煮,或切段烹煮皆常見,選擇魚種時應選擇肉質較細,且沒有土味的魚,像是鱸魚、石狗公等都很適合。
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