食譜:人蔘雞湯:www.ytower.com.tw

食譜:人蔘雞湯

  • 【做 法】
  • 1.雞肉洗淨,放入滾水中略汆燙後,撈起沖水搓洗乾淨,瀝乾備用。
  • 2.藥材材料洗淨,瀝乾備用。
  • 3.取鍋,放入作法1的雞肉、水、米酒和作法2的藥材,以大火煮至滾沸。
  • 4.改轉小火煮約60分鐘,再加入調味料拌勻即可。
  • 【備 註】
  • 所有食材、藥材都要先洗淨或汆燙。中藥大多都會放置太陽下曝曬,所以會沾染塵土,一定要先用水沖洗過;至於肉類汆燙可去血水,汆燙後要以冷水沖洗乾淨,這樣湯頭才會清澈鮮甜,也不會帶有腥味和雜質。
上線日期: