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- 【材 料】
- 雞腿肉 1支
- 蘋果 1顆
- 馬鈴薯 1個
- 胡蘿蔔 1支
- 綠花椰菜 適量
- 薑末 10公克
- 蒜末 10公克
- 葡萄乾 少許
- 油 3大匙
- 煮汁A:水 500㏄
- 咖哩塊 ？公克
- 醬油 18㏄
- 砂糖 10㏄
- 煮汁B:原味優格 60㏄
【做 法】-
1.雞腿肉洗淨瀝乾，且成一口大小塊狀。
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2.蘋果和馬鈴薯洗淨瀝乾水分，去皮切塊先水中，再撈起，胡蘿蔔洗淨瀝乾切塊狀備用。
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3.綠花椰菜洗淨，分切成小朵狀，放入滾沸水中汆燙至成翠綠色，撈起泡入冷水中備用。
- 4.取鍋，加入3大匙油燒熱，放入薑末、蒜末爆香後，放入作法1的雞腿肉煎至金黃色外觀，加入作法2的食材拌炒後，加入500㏄的水準至滾沸後，改轉中小火燉煮至食材變軟，再放入咖哩塊、作法3的綠花椰菜，邊煮邊攪拌至咖哩塊完全溶化，續加入醬油、砂糖調味，請鍋前再加入原味優格拌勻，再撒上葡萄乾即可。
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