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食譜:花雕雞煲

  • 【做 法】
  • 1.把仿土雞剁小塊,加入所有醃料材料中醃漬約1小時,備用。
  • 2.熱一炒鍋,加入兩大匙沙拉油,放入作法1的雞肉塊炒約3分鐘,撈出備用。
  • 3.原鍋放入蒜片、薑片、紅蔥片、乾辣椒以小火炒約1分鐘,接著放入作法2的雞肉塊再炒約2分鐘,加入辣豆瓣醬炒約30秒。
  • 4.把作法3所有材料盛入砂鍋內,接著加入花雕酒、蠔油與水,以小火煮約12分鐘,起鍋前撒上蔥段即可。
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