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食譜:八珍豆腐煲

  • 【做 法】
  • 1.把雞胗切花、雞肝切片、透抽切小塊、香菇切片,把所有材料放入滾水中汆燙去髒,撈出備用。
  • 2.將大白菜洗淨切大段,放入滾水中汆燙至軟,撈出置砂鍋底。
  • 3.把雞蛋豆腐切成5等份,放入油鍋中炸透,撈出備用。
  • 4.原鍋留少許油,放入薑末、蒜末爆香,加入水與所有調味料A調味,接著放入作法1的材料與作法3的雞蛋豆腐煮約3分鐘,再以太白粉水勾芡,盛入砂鍋加熱即可食用。
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