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食譜:紅麴雞肉米糕

  • 【做 法】
  • 1.紅麴米泡水﹝份量外﹞1小時
  • 2.圓糯米、長糯米洗淨瀝乾,放入作法1瀝乾的紅麴米中拌勻。
  • 3.將作法2放入電鍋中,外鍋加入1杯水,煮至開關跳起再燜一下。
  • 4.熱鍋,加入1大匙沙拉油和1大匙黑麻油,放入薑末爆香,再加入切條的雞腿肉炒至變色。
  • 5.再放入切片的香菇和蝦米炒香,加入所有調味料拌勻,最後再加入作法3的紫米飯充分拌勻,最後再蒸5分鐘即可。
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