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食譜:桂花滷雞翅

  • 【做 法】
  • 1.取一個湯鍋,將蔥及蒜頭拍鬆放入鍋中,加入水開火燒開,待水燒開後將其餘調味料、乾桂花及滷包入鍋。
  • 2.再度煮滾轉小火煮約5分鐘至香味散發出來,放入雞翅。
  • 3.以小火保持微滾狀態,開蓋微滾約5分鐘後蓋上鍋蓋,熄火燜20分鐘後取出即可。
  • 【備 註】
  • 乾桂花可在中藥行中購得,因為用量不多,買少量即可,否則放久了受潮會影響風味。乾桂花除了拿來入菜,也可以加在茶中泡煮,就能變成香味四溢的桂花茶囉。
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