- 【材 料】
- A.火雞 1隻
- 奶油 6大匙
- B.義大利香腸 100公克
- 西芹丁 3支
- 洋蔥末 2個
- 核桃(切塊) 100公克
- 葡萄乾 100公克
- C.放隔夜的土司丁 450公克
- 雞高湯 300㏄
- 巴西利末 2大匙
【做 法】-
1.取鍋燒熱,放入4大匙奶油,加入材料B的所有材料拌炒5分鐘,關火,把多餘油倒掉。
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2.再加入材料C和調味料的所有材料拌勻,即為火雞西式的餡料。
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3.把火雞尾部散落的皮整理一下,用針線縫整齊。
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4.把西式餡料塞入火雞肚中,塞的越緊越好。
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5.用針線把填餡的缺口縫好,以免漏餡。
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6.把火雞雙腿用棉線綁好,固定火雞的形狀,再放入烤盤。
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7.在火雞表面均勻刷上奶油。
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8.蓋上大片錫箔紙,但不用包太緊。
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9.烤箱預熱180℃,把火雞送入烤箱烤約2小時30分鐘,再拿掉錫箔紙,以免表面烤焦裡面還沒有熟透。
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