【做 法】-
1.雞里肌洗淨後瀝乾水分;所有材料B拌勻成麵糊;海苔片剪成8片,備用。
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2.取作法1雞里肌加入所有調味料、蔥段以及薑片抓勻,靜置醃漬約15分鐘,備用。
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3.依序取一片作法1海苔片,包入1條作法2雞里肌,捲起以麵糊封口,備用。
- 4.熱油鍋,取作法3紫菜雞肉卷裹上麵糊後,放入鍋中以中小火油炸,待表面上色熟透後再撈出即可。
- 【備 註】
- 包裹紫菜雞肉卷的時候,尾端封口處要用麵糊黏合,包好後盡快油炸,避免海苔片受潮軟化,影響成品美觀。
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