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食譜:果香烤雞翅

  • 【做 法】
  • 1.雞中翅洗淨瀝乾水份,放入碗中加入調勻的調味料A拌勻並醃約30分鐘。
  • 2.將所有調味料B放入果汁機中,以高速攪打均勻,倒出作為烤肉醬備用。
  • 3.將作法1的雞翅平鋪於烤盤上,放入預熱的烤箱中,以250℃烤約8分鐘,取出均勻塗上作法2的烤肉醬,再放入烤箱續烤約5分鐘後取出即可。
  • 【備 註】
  • 土鳳梨醬
    原用途:鳳梨酥內餡。
    創意變化:用於製作烤肉醬,增加色澤的亮度與透明感。
  • 雞翅取出塗抹烤肉醬時動作要快,否則雞翅溫度會很快降溫,再次烘烤時就不容易熟透入味,吃起來的口感也會變得比較乾硬。
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