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食譜:起士雞肉丸子

  • 【做 法】
  • 1.起司片切碎,備用。
  • 2.將雞胸肉末、雞蛋、西洋芹末、紅蘿蔔末和所有調味料一起放入大碗中,加入作法1起士碎拌勻,稍微摔打至較有彈性後,分擠成圓形小丸子約6顆,備用。
  • 3.炸粉放入盤中拌勻,放入作法2雞肉丸子均勻裹上一層炸粉,備用。
  • 4.鍋中倒入適量油燒熱至約150℃,放入作法3雞肉丸子,以中火炸至表面呈均勻金黃色且熟透,撈出瀝油即可。
  • 【備 註】
  • 當雞肉丸子顏色炸至差不多金黃,以鍋鏟略壓,感覺起來有彈性不會被壓扁時即為熟透了。
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