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找食譜
核桃炒雞丁
【材 料】
雞腿肉丁
200公克
洋蔥塊
30公克
小黃瓜塊
30公克
紅甜椒塊
20公克
大蒜末
1/4小匙
核桃粒
30公克
【調 味 料】
鹽
1小匙
【醃 料】
醬油
1/2小匙
胡椒粉
1/4小匙
料理酒
1小匙
雞蛋
1/2顆
太白粉
1小匙
【做 法】
1.雞腿肉丁洗淨瀝乾,放入大碗中加入所有醃料拌勻,醃約20分鐘,備用。
2.熱鍋倒入約1/2大匙油燒熱,先放入大蒜末、洋蔥塊小火炒出香味,再加入作法1雞腿肉丁續以小火炒至約八分熟,最後加入小黃瓜塊、紅甜椒塊和核桃粒以大火拌炒均勻即可。
【備 註】
利用堅果炒過之後的香脆口感突顯雞肉的柔嫩。
核桃粒可先烘烤或油炸出香味再和雞腿肉丁一起炒,香味會更濃郁,核桃的口感也更酥脆。
主菜
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雞肉
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中式料理
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葷食
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烘焙材料巧入菜
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快樂廚房雜誌第79期
上線日期:
7/26/2017
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