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食譜:火腿翅

  • 【做 法】
  • (1)將雞翅洗淨去骨,以所有醃料醃約20分鐘至入味備用。

  • (2)把火腿、洋蔥和香菜切丁,塞入作法1的雞翅中(去骨後的縫隙),再用牙籤串好,重複此動作八次,再將每隻雞翅外皮拍上少許太白粉。
  • (3)取一中華鍋,倒入約1/2鍋的油量,以中火燒熱後,放入作法2的雞翅後,隨即轉小火炸約3分鐘,再轉回中火炸約1分鐘即可撈起瀝乾油脂。
  • (4)將作法3的雞翅切成小塊,即可擺盤食用。
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