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食譜:香草炸雞塊

  • 【做 法】
  • (1)將雞肉洗淨切塊,再用所有醃料醃漬約1小時至入味備用。
  • (2)將蛋、低筋麵粉、太白粉及水均勻調和成麵糊,與作法1的雞肉一起拌勻,使雞肉表面均勻裹上一層麵糊。
  • (3)取一中華鍋,倒入約1/2鍋的油量,以中火燒熱後再將作法2的雞肉放入燒熱的油鍋中,隨即轉小火炸約2分鐘,再轉成中火炸1分鐘,把油逼出後立刻撈起瀝乾油脂,即可搭配香草醬汁食用。
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