食譜:乾鍋雞(1):www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.蒜苗洗淨切斜刀片；芹菜洗淨切段；洋蔥洗淨切片；乾辣椒切2公分段狀備用。
  • 2.白斬雞剁成塊狀，加入全部的醃料混合拌勻備用。
  • 3.取鍋，加入2大匙油，放入作法2的雞塊煎至外觀呈金黃，盛起備用。
  • 4.續於作法3鍋中，放入薑片和乾辣椒略炒後，加入辣豆瓣醬和作法3的雞肉以小火炒約1分鐘。
  • 5.接著加入啤酒和其餘調味料，以小火煮約10分鐘後，加入蒜苗片、芹菜段和洋蔥片炒約1分鐘即可。
主菜 .雞肉 .中式料理 .葷食 .36道豐盛快炒年菜 .快樂廚房雜誌第82期
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