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食譜:異國風味雞腿蔬菜捲

  • 【做 法】
  • 1.將去骨雞腿排洗淨,再用菜刀將較厚的部位片開成薄片備用。
  • 2.將紅蘿蔔與青蔥切成細長條形,與雞腿排等長備用。
  • 3.將作法1的去骨雞腿排攤開,排入作法2的紅蘿蔔條與青蔥條,撒入調味料A所有材料,再慢慢將蔬菜雞腿捲起來。
  • 4.用耐熱保鮮膜將作法3的雞腿捲慢慢捲起來,再用鋁箔紙再捲一層,頭尾轉緊,再放入滾水中以中火煮約10分鐘,放冷備用。
  • 5.將青花菜、蘑菇和紅甜椒片放入滾水中,汆燙過水,撈起備用。
  • 6.將作法5放冷的雞腿捲切成片狀後排盤,再搭配作法5的汆燙蔬菜裝飾,最後再撒入七味辣椒粉即可。
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