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【做 法】-
1.雞胸肉切丁，加入調味料A抓勻後，醃漬約2分鐘備用。HK77-re110
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2.紅辣椒去籽切片；青椒切成小片備用。
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3.取鍋燒熱，倒入約2大匙油（材料外），加入作法1的雞丁，以大火快炒約1分鐘至八分熟，撈出備用。
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4.洗淨鍋子，燒熱後，倒入1大匙油（材料外），以小火爆香蒜末、薑末、作法1的紅辣椒片及青椒片，再加入沙茶醬、鹽、米酒、細糖及水，拌炒均勻。
- 5.接著加入作法3的雞丁，以大火快炒5秒，再加入太白粉水勾芡，淋上香油即可。
- 【備 註】
- 雞丁先醃，再入鍋炒至半熟後盛起，等其他的醬料都炒好後，再加入半熟的雞丁略翻炒，更能保持雞丁的鮮嫩口感。
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