食譜:醬爆雞丁(5):www.ytower.com.tw

食譜:醬爆雞丁(5)

  • 【做 法】
  • 1.雞胸肉切丁,加入調味料A抓勻後,醃漬約2分鐘備用。HK77-re110
  • 2.紅辣椒去籽切片;青椒切成小片備用。
  • 3.取鍋燒熱,倒入約2大匙油(材料外),加入作法1的雞丁,以大火快炒約1分鐘至八分熟,撈出備用。
  • 4.洗淨鍋子,燒熱後,倒入1大匙油(材料外),以小火爆香蒜末、薑末、作法1的紅辣椒片及青椒片,再加入沙茶醬、鹽、米酒、細糖及水,拌炒均勻。
  • 5.接著加入作法3的雞丁,以大火快炒5秒,再加入太白粉水勾芡,淋上香油即可。
  • 【備 註】
  • 雞丁先醃,再入鍋炒至半熟後盛起,等其他的醬料都炒好後,再加入半熟的雞丁略翻炒,更能保持雞丁的鮮嫩口感。
上線日期: