食譜:八寶辣醬(3):www.ytower.com.tw
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八寶辣醬(3)
【材 料】
豬肉丁
100公克
豆干丁
80公克
炸菜丁
50公克
碗豆仁
50公克
雞腿肉丁
100公克
胡蘿蔔丁
50公克
香菇丁
30公克
蝦米
20公克
蒜末
10公克
【調 味 料】
辣豆瓣
4大匙
甜麵醬
1大匙
米酒
2大匙
細砂糖
2茶匙
水
200㏄
太白粉水
2茶匙
香油
2茶匙
【做 法】
1.燒一鍋水,將炸菜丁、蝦米、碗豆、胡蘿蔔丁汆燙後沖涼備用。
2.熱鍋倒入少許油,放入雞肉、豬肉丁、豆乾及蒜末炒散。
3.再加入辣豆瓣醬及甜麵醬炒香後,加入水及作法1的炸菜丁、胡蘿蔔丁、香菇丁、毛豆炒勻。
4.續加入細砂糖、米酒調味,略煮至湯汁呈稠狀後,用太白粉水勾薄欠,灑上香油即可。
配料
.
雞肉
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中式料理
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葷食
.
快樂廚房雜誌第89期
上線日期:
4/17/2018
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