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食譜:胡椒雞排麵

  • 【做 法】
  • (1)將雞排以所有醃料醃漬約20分鐘至入味備用。
  • (2)將材料B均勻調和成麵糊,再將作法1的雞排與麵糊拌勻,下鍋前拍上薄薄的麵包粉。
  • (3)取一中華鍋,倒入約1/2鍋的油量,將作法2的雞排以140℃的熱油,炸約5分鐘即可撈起瀝乾油脂備用。
  • (4)將高湯放入鍋中煮開,放入油麵、青菜煮約3分鐘,再以香油、鹽、胡椒粉調味,最後將作法3的雞排切塊放置於湯麵上即可。
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