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【做 法】-
1.將去骨雞腿排切成塊狀，放入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。
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2.蒜頭與辣椒切片備用。
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3.取炒鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的蒜片與辣椒碎爆香，再加入作法1的醃雞腿肉以中火爆香。
- 4.再加入熟黑豆與熟栗子，以及所有調味料，再以中火略煮，最後加入太白粉水勾芡再煮至收湯汁即可。
- 【備 註】
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熟黑豆這樣煮
材料：
黑豆600公克•水2000㏄ -
作法：
1.黑豆加入水充分洗淨，挑除破損品質不良的黑豆。
2.再加入適量的水，水量能夠蓋過黑豆，浸泡一晚。
3.泡過的黑豆體積漲大，顏色變淡。
4.鍋中倒入2000㏄的水，與黑豆同煮，蓋上蓋用小火煮4小時至軟即可。 - 如不加小蘇打，黑豆需花4∼5小時久煮才能煮軟，煮時要加蓋，不能大火，以免掉殼，過程中更要不時翻炒，水分不夠要適時加水，以免炒焦。
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