食譜:滷雞胗(1):www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.將雞胗洗淨，煮一鍋開水放入雞胗汆燙1分鐘，撈起沖涼後瀝乾。
  • 2.將白滷汁煮滾後，放入作法1的雞胗，轉小火讓滷汁保持在即將滾動狀態。
  • 3.再煮約20分鐘，關火浸泡20分鐘，最後再撈起刷上香油即可。
開胃前菜 .雞肉 .中式料理 .葷食 .兩種滷汁做滷菜 .快樂廚房雜誌第84期
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