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食譜:四物雞精

  • 【做 法】
  • 1.將土雞洗淨,表面沖入適量的熱水,放入滴雞精的專門鍋中。
  • 2.在滴雞精的底部鍋中,放入四物材料。
  • 3.電鍋外鍋倒入2杯水,將作法1、2的鍋組合放入,按下開關。
  • 4.開關跳起後,外鍋再倒入2杯水,蒸至開關跳起即可。
  • 【備 註】
  • 土雞肉在滴完雞精後,雞肉已變得又乾又澀,但好好的食物就這樣丟掉,還真的還蠻可惜的。用點巧思,就可以讓乾雞肉起死回生,將雞肉剝成細絲,浸至醬汁中,讓雞肉吸飽水分,就可以變身成為另一道佳餚,美味又經濟。
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