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食譜:牛蒡雞肉湯
  • 【調 味 料】
  • 1/2茶匙
  • 米酒 40㏄

  • 【做 法】
  • 1.雞肉剁成小塊;牛蒡及紅蘿蔔去皮後切小塊;香菇泡水至發,去蒂頭切小塊,備用。
  • 2.作法1的雞肉放入滾水中汆燙約半分鐘後,取出沖洗乾淨,再與牛蒡、紅蘿蔔、香菇薑片一起放入電鍋內鍋中,加入水、米酒。
  • 3.電鍋外鍋加入1杯水,放入作法2的內鍋,按下開關蒸至開關跳起後,加入鹽調味即可。
  • 【備 註】
  • 牛蒡的皮非常薄,使用削皮刀容易削去太多的肉,不妨使用刀背或鐵湯匙,輕輕刮去牛蒡的表皮,就能輕鬆搞定。
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