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食譜:雞肉丸子烏龍麵

  • 【做 法】
  • 1.雞胸肉剁成凝膠狀,加鹽充分拌勻,加入其餘調味料拌均勻後,加入其餘調味料拌均勻後,加入太白粉拌勻。
  • 2.蛋、鹽、味醂打成蛋液,備用。
  • 3.湯汁煮開轉小火,將作法1雞肉醬捏成適當大小丸子狀,放入湯汁中煮熟後,利用網杓過濾流入湯中成蛋花狀即可盛碗中,撒上鴨兒芹(材料外)即可。
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