食譜:咖哩椰香葡國雞:www.ytower.com.tw

食譜:咖哩椰香葡國雞

  • 【做 法】
  • 微波爐作法:
    1.南瓜、紅蘿蔔、洋蔥切塊;蔥切段、蒜頭切末備用。
  • 2.雞腿洗淨切塊,加入蔥段、薑片及醃料拌勻後醃40分鐘,再加入水250㏄,覆蓋耐熱保鮮膜,用強微波加熱6分鐘後撈出蔥薑備用。
  • 3.南瓜塊、紅蘿蔔塊分別放入容器中,各加水100㏄並覆蓋耐熱保鮮膜,用強微波加熱4分鐘後,瀝乾水分備用。
  • 4.將調味料A調勻,加入洋蔥塊、蒜末及沙拉油拌勻,用強微波加熱4分鐘後,加入作法2的材料及青豆仁、調味料B拌勻,撒上調味料C,用強微波加熱8分鐘即可。
  • 電磁爐作法:
    1.南瓜、紅蘿蔔、洋蔥切塊;蔥切段、蒜頭切末備用。
  • 2.雞腿洗淨切塊,加入蔥段、薑片及醃料拌勻後醃10分鐘。
  • 3.平底鍋中倒入少許沙拉油,再加入醃好之雞塊,以強火加熱拌炒10分鐘至雞肉表面呈金黃色備用。
  • 4.將南瓜塊及紅蘿蔔塊分別放入滾水中,以強火汆燙5分鐘後,瀝乾水分備用。
  • 5.將調味料A調勻後倒入平底鍋中,再加入洋蔥塊、蒜末、沙拉油及水400㏄拌勻,以強火加熱15分鐘,再加入作法4的材料及青豆仁、調味料B拌勻,撒上調味料C,以弱火加熱30分鐘即可。
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