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【做 法】-
微波爐作法：
1.南瓜、紅蘿蔔、洋蔥切塊；蔥切段、蒜頭切末備用。 - 2.雞腿洗淨切塊，加入蔥段、薑片及醃料拌勻後醃40分鐘，再加入水250㏄，覆蓋耐熱保鮮膜，用強微波加熱6分鐘後撈出蔥薑備用。
- 3.南瓜塊、紅蘿蔔塊分別放入容器中，各加水100㏄並覆蓋耐熱保鮮膜，用強微波加熱4分鐘後，瀝乾水分備用。
- 4.將調味料Ａ調勻，加入洋蔥塊、蒜末及沙拉油拌勻，用強微波加熱4分鐘後，加入作法2的材料及青豆仁、調味料Ｂ拌勻，撒上調味料Ｃ，用強微波加熱8分鐘即可。
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電磁爐作法：
1.南瓜、紅蘿蔔、洋蔥切塊；蔥切段、蒜頭切末備用。 - 2.雞腿洗淨切塊，加入蔥段、薑片及醃料拌勻後醃10分鐘。
- 3.平底鍋中倒入少許沙拉油，再加入醃好之雞塊，以強火加熱拌炒10分鐘至雞肉表面呈金黃色備用。
- 4.將南瓜塊及紅蘿蔔塊分別放入滾水中，以強火汆燙5分鐘後，瀝乾水分備用。
- 5.將調味料Ａ調勻後倒入平底鍋中，再加入洋蔥塊、蒜末、沙拉油及水400㏄拌勻，以強火加熱15分鐘，再加入作法4的材料及青豆仁、調味料Ｂ拌勻，撒上調味料Ｃ，以弱火加熱30分鐘即可。
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