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食譜:咖哩葡國雞

  • 【做 法】
  • 1.雞腿肉、洋蔥、馬鈴薯、荀子、蕃茄切塊備用。
  • 2.作法1的雞腿肉用米酒、鹽、糖、醬油、低筋麵粉、咖哩粉、黑胡椒粗粉拌勻,略醃約15分鐘備用。
  • 3.熱鍋,倒入油燒熱至180℃時,放入洋蔥塊、馬鈴薯塊、筍子塊炸約1分鐘隨即撈起瀝乾備用。
  • 4.另取一鍋,放入奶油燒熱炒香紅蔥頭碎、蒜頭碎,加入作法2的雞肉與作法3一起拌炒3分鐘後,加入雞高湯煮約12∼15分鐘至湯汁快收乾時,放入椰奶、牛奶拌勻。
  • 5.烤箱預熱180℃,將作法4的材料裝入烤盤中放入烤箱烤約15分鐘即可。
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