食譜:醉雞(2):www.ytower.com.tw

食譜:醉雞(2)

  • 【做 法】
  • 1.將土雞腿洗淨去骨後加入鹽一起醃漬30分鐘備用。
  • 2.取一張錫箔紙,將作法1的雞腿攤開皮朝下放置,再用錫箔紙捲成像糖果狀備用。
  • 3.將作法2捲好的雞腿放入蒸籠裡,以大火蒸30分鐘後取出,拆開錫箔紙拿出雞腿備用。
  • 4.取一鍋,把當歸與枸杞放入鍋中加水後,以中火煮10分鐘後熄火,再放入作法3已蒸好的雞腿捲與紹興酒一起浸泡,等湯汁涼了之後,撕一片保鮮膜封在鍋子上層,放入冰箱冷藏6小時等待入味。
  • 5.將雞腿捲取出後,用刀子切片即可食用。
上線日期: