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食譜:水晶雞

  • 【做 法】
  • 1.將無骨雞胸肉、豬皮洗乾淨後,放入鍋中加入高湯、薑、蔥、桂枝、八角與調味料一起以中火煮5分鐘後,再將雞肉從鍋中取出來,裝在圓形的容器中備用,其他材料再繼續以小火煮30分鐘後熄火。
  • 2.洋菜粉與水一起調勻後,慢慢的倒入作法1的鍋中攪拌拌勻,再以小火煮沸後過濾放涼。
  • 3.將放涼的汁液注入作法1已裝好雞肉的圓形容器中,放於冰箱冷藏等待其凝固。
  • 4.食用時從冰箱取出並倒扣於盤子上即可。
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