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- 【材 料】
- 培根 1片
- 酸黃瓜 20公克
- 莫札瑞拉起司 40公克
- 雞柳 4條
- 紫蘇 2片
- 海苔片 1片
- 壽司飯 適量
- 保鮮膜 1張
- 蘿美生菜 2片
- 杏仁角 適量
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裹粉材料：
麵包粉 適量 - 低筋麵粉 適量
- 蛋液 適量
【做 法】- 1.培根放入鍋中煎出油份，與酸黃瓜、起司個別切成細末備用。
- 2.雞柳去筋採蝴蝶切，用15%酒水液洗淨（酒15cc、水10cc）且瀝乾後，排成4小片灑上少許鹽、胡椒粉並沾上太白粉，再舖上紫蘇及作法1後捲起。
- 3.作法2沾裹低筋麵粉、蛋液、麵包粉後，放入油溫已預熱至180℃的鍋中，炸至金黃酥脆狀即可。
- 4.海苔片舖上薄薄滿滿的壽司飯，覆蓋上一層保鮮膜後，將海苔片翻面朝上，加入蘿美生菜，再放入作法3後捲起並沾上杏仁角即可。
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