食譜:酥脆雞柳乳酪壽司卷:www.ytower.com.tw

食譜:酥脆雞柳乳酪壽司卷

  • 【做 法】
  • 1.培根放入鍋中煎出油份,與酸黃瓜、起司個別切成細末備用。
  • 2.雞柳去筋採蝴蝶切,用15%酒水液洗淨(酒15cc、水10cc)且瀝乾後,排成4小片灑上少許鹽、胡椒粉並沾上太白粉,再舖上紫蘇及作法1後捲起。
  • 3.作法2沾裹低筋麵粉、蛋液、麵包粉後,放入油溫已預熱至180℃的鍋中,炸至金黃酥脆狀即可。
  • 4.海苔片舖上薄薄滿滿的壽司飯,覆蓋上一層保鮮膜後,將海苔片翻面朝上,加入蘿美生菜,再放入作法3後捲起並沾上杏仁角即可。
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