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食譜:西銀小籠包

  • 【做 法】
  • 1.將雞腿肉洗淨並瀝乾水份後,剁碎備用。
  • 2.取一鍋盆,放入作法1再加入所有調味料一起攪拌均勻後,再加入皮凍一起拌均勻,備用。
  • 3.每片麵皮,填入作法2約25公克,包成小籠包形狀後,放入蒸籠。
  • 4.起一鍋水,於鍋中放入集氣片,待水沸騰後放上作法3,以大火蒸約6分鐘即完成。
  • 【備 註】
  • 調味肉餡的製作方式請查詢本站食譜-【小籠包基底肉餡】
  • 冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】,將麵糰分割成5公克的小麵糰,再用手按成直徑5CM的圓形麵皮
  • 皮凍的製作方式請查詢本站食譜-【皮凍】
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