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食譜:香茅雞鍋

  • 【做 法】
  • 1.去骨仿土雞腿洗淨後去雞皮,切小塊;香茅、香菜洗淨瀝乾,備用。
  • 2.醃料拌勻後,放入作法1的土雞腿塊攪拌均勻,醃約20分鐘,備用。
  • 3.熱一鍋,加入適量沙拉油,油溫燒至120℃後放入作法2浸泡熱油至熟後,撈起瀝乾,備用。
  • 4.另取一鍋,放入香茅湯底、所有調味料拌煮至沸騰。
  • 5.再放入作法3的土雞腿塊、作法1的香茅、香菜即可。
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