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食譜:辣子雞鍋

  • 【做 法】
  • 1.雞翅膀洗淨後剁成三段,加醬油攪拌均勻;蓮藕洗淨去皮後切片;木耳以冷開水泡軟,備用。
  • 2.熱一鍋,放入100㏄的油,待油溫燒熱至150℃,放入作法1的雞翅油炸至熟後,撈起瀝乾備用。
  • 3.將作法2的油留下少許,放入薑未及蒜末爆香,再放入乾辣椒、豆瓣醬一起略炒一下,加入麻辣湯底一起拌煮。
  • 4.作法3中放入作法2的雞翅及作法1的蓮藕片、木耳拌煮,再加入調味料煮約10分鐘即完成。
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