食譜:炸雞塊(1):www.ytower.com.tw
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炸雞塊(1)
【材 料】
A.雞腿排
2塊
B.低筋麵粉
1/3杯
再來米粉
2/3杯
泡打粉
1/2茶匙
水
140cc
【調 味 料】
蔥
1根
薑
15公克
洋蔥
20公克
蒜香粉
1/2茶匙
鹽
1/4茶匙
細糖
1/2茶匙
水
50cc
料酒
1茶匙
【做 法】
1.雞腿排洗淨瀝乾,切塊備用。
2.材料B的低筋麵粉、再來米粉、泡打粉和水調勻成粉漿備用。
3.將所有調味料全部放入果汁機中,攪打約30秒後,過濾取湯汁作為醃汁備用。
4.將作法1的雞腿塊放入作法3的醃汁中,醃漬30分鐘後撈出備用。
5.熱一鍋,放入適量的油,待油溫燒熱至約160℃,將作法4的雞腿塊沾上作法2的粉漿後放入鍋中,以中火炸約10分鐘至表皮成金黃酥脆狀,撈出瀝乾油份即可。
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上線日期:
10/5/2006
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