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食譜:炸雞塊(1)

  • 【做 法】
  • 1.雞腿排洗淨瀝乾,切塊備用。
  • 2.材料B的低筋麵粉、再來米粉、泡打粉和水調勻成粉漿備用。
  • 3.將所有調味料全部放入果汁機中,攪打約30秒後,過濾取湯汁作為醃汁備用。
  • 4.將作法1的雞腿塊放入作法3的醃汁中,醃漬30分鐘後撈出備用。
  • 5.熱一鍋,放入適量的油,待油溫燒熱至約160℃,將作法4的雞腿塊沾上作法2的粉漿後放入鍋中,以中火炸約10分鐘至表皮成金黃酥脆狀,撈出瀝乾油份即可。
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