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- 【材 料】
- 雞腿 2.25公斤
- 紅葡萄酒 500毫升
- 雞高湯 200毫升
- 奶油 25公克
- 沙拉油 2大匙
- 培根 200公克
- 小紅蔥 16顆
- 大蒜 2瓣
- 月桂葉 2片
- 小蘑菇 200公克
- 鹽 少許
- 胡椒 少許
- 麵粉 1大匙
【做 法】-
1.於大鍋中加入奶油與1大匙沙拉油油炸棒腿和骨腿，至雞肉呈現金褐色時從鍋中取出
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2.將洋蔥及培根放置於鍋中油炸約5分鐘
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3.將雞肉放回鍋中，並把搗碎的大蒜放於鍋中，同時加入適量的胡椒和鹽
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4.加入月桂葉並倒入紅酒和雞高湯，蓋上鍋蓋悶煮約30分鐘
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5.再加入蘑菇，蓋回鍋蓋另悶煮約15分鐘直到雞肉完全煮熟
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6.將雞肉、洋蔥和蘑菇由鍋中取出，排放於餐盤中
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7.另外將1大匙的沙拉油和1大匙麵粉混合後，放置於鍋中煮沸約5分鐘直到醬料成濃稠狀
- 8.最後，在食用前將醬料淋在雞肉上即可
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