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食譜:薄荷醬小羊排

  • 【做 法】
  • (1)將一隻隻切好的小羊排抹上紅酒後,再輕拍上薄薄的一層麵粉,放入薄油的熱鍋,用中到大火煎,煎好的一面趁熱撒上少許的鹽和現磨黑胡椒,另一面煎好後也同樣處理。
  • (2)羊排煎完後鍋裡會有一些滲出的羊油和肉汁,就用這些精華來做醬汁。把火關小,再把打碎的薄荷葉(如果沒有食物研磨機就用刀仔細剁碎)倒入後,加入少許的水煮成醬汁,按自己所需要的輕重口味加入適量的鹽和少許的糖即可。
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