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食譜:羊肉燉

  • 【做 法】
  • (1)將老薑洗淨,切大塊。羊肉切塊,用熱水先汆燙過,去除腥味。
  • (2)將鍋子燒熱,倒入胡麻油,先放入老薑塊爆香,再放入羊肉塊拌炒均勻。
  • (3)加入酒及鹽煮滾後,再加入水,水的份量約與羊肉塊同高,再次煮沸後後,倒入煲盅裡,整盅移至大鍋中,用小火燉約1~1.5小時,起鍋前,撒上芹菜末及薑絲即可。
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