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食譜:香菜羊肉餛飩餡

  • 【做 法】
  • 1.蔥洗淨後切段;薑洗淨切片;香菜洗淨切成末狀盛碗,備用。
  • 2.將作法1的蔥段、薑片與冷開水一起用果汁機打約20秒成蔥薑汁。
  • 3.羊肉與肥豬肉一起剁碎備用。
  • 4.取一攪拌盆,將作法3的絞肉放入盆中摔打攪拌至呈現黏性後,加入調味料A一起以同一方向攪拌至完全均勻。
  • 5.將作法2的蔥薑汁,將其分3等份,分別加入作法4的絞肉餡中,且注意每加一次都要不停攪拌,讓絞肉將蔥薑汁完全吸入。
  • 6.待作法5的蔥薑汁全部加完後,再加入調味料B及作法1的香菜末,一起攪拌至勻即可。
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