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食譜:羊肉炒米粉

  • 【做 法】
  • 1.熱鍋加入適量的水,將米粉放入滾水中燙約 2分鐘後,撈起瀝乾水份,置於容器中燜約5分鐘備用。
  • 2.羊肉絲加入所有醃料攪拌均勻,醃漬15分鐘;洋蔥、青椒、紅椒洗淨切成細條狀備用。
  • 3.熱鍋加入適量沙拉油,以100℃的油溫將羊肉絲過油,約1分鐘後撈起瀝乾油備用。
  • 4.熱鍋加入3大匙沙拉油,將蒜末放入鍋中爆香後,倒入作法2的洋蔥、青椒和紅椒細條拌炒至香氣溢出,再把作法1的米粉、作法3的羊肉絲、高湯及所有調味料一並加入續炒至入味即可。
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