食譜:沙茶羊肉(2):www.ytower.com.tw

食譜:沙茶羊肉(2)

  • 【做 法】
  • 1.羊肉片以調味料A抓勻醃漬20分鐘;高麗菜切小塊洗淨瀝乾;蒜仁及辣椒切碎備用。
  • 2.熱一鍋,加入2大匙沙拉油,放入作法1的羊肉片於鍋中,以中火炒至肉片散開表面變白後,放入作法1的蒜仁、辣椒及調味料B炒勻。
  • 3.再加入作法1的高麗菜炒約30秒鐘至高麗菜熟後,加入太白粉水勾芡炒勻,灑入香油即可。
  • 【備 註】
  • 加酒醃漬;去除羊腥味
    加入適量的料酒於羊肉中,可以有效的去除掉羊腥味。
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